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E’ arrivato il caldo, le piantagioni di grano sono distese dorate, è tempo di mietitura.
Noi in vigna cambiamo l’orario di lavoro: iniziamo all’alba fino al pranzo, poi si fa troppo caldo: si cimano le punte dei rami, gli apici fogliari.
La linfa, che finora ha cresciuto folte e ampie foglie verdi, in estate si riversa copiosamente sui grappoli.
I chicchi dell’uva prendono colore: è l’invaiatura. Questo è il momento di riequilibrare le quantità di uva: si tagliano i grappoli in eccesso e quelli meno forti, si valuta la quantità giusta di uva che in autunno si andrà a vendemmiare. Perché poca uva per pianta darà una migliore maturazione e una maggiore qualità e concentrazione di elementi nei chicchi d’uva.
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