GRIGIANO - Conero docg riserva - Scheda informativa
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Superficie totale
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3,70 ettari (9,14 acri)
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| Varietà |
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100% Montepulciano |
| Età del vigneto |
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40 anni |
| Tipologia del terreno |
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Calcareo argilloso |
| Altitudine |
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250 metri sul livello del mare |
| Viti per ettaro |
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2.200 |
| Allevamento e coltivazione delle viti |
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Potatura a cordone speronato doppio, coltivazione a basso impatto ambientale, inerbimento completo, selezione delle gemme e dei polloni, sfogliatura, diradamento dei grappoli all'invaiatura. |
| Vendemmia |
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Selezione delle uve sulle piante, raccolta effettuata a mano ed in cassetta, trasporto dell'uva in cantina entro un ora e mezza. |
| Vinificazione |
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Selezione delle uve sul tavolo di cernita, diraspa-pigiatura soffice, fermentazione sulle bucce per 15 giorni in tini di acciaio a temperatura controllata, delestage. |
| Affinamento |
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In barili di rovere da 500 litri, 50% nuovi per un periodo da 14 a 20 mesi. |
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